Les Bistrots de pays, c'est une philosophie, un état d'esprit.
Chacun y trouvera son bonheur : accueil chaleureux, animations culturelles, mise à disposition d'information touristique, valorisation des produits locaux… Mais c'est aussi et surtout le maintien d'un des derniers commerces des petits villages, lieux de vie tant appréciés par leurs citoyens et par les touristes.
Historique :
Sur une idée de Bernard REYNAL, actuel président de la Fédération Nationale des Bistrots de Pays, l'opération est initiée à partir de 1992 par le SIVOM du Pays de Forcalquier et Montagne de Lure (Alpes-de-Haute-Provence).
Elle trouve rapidement un large écho dans l'ensemble des médias locaux et nationaux et est récompensée à de nombreuses reprises pour son innovation, tant au plan européen, qu'au niveau national, le 1er prix de l'initiative territoriale lui ayant été décerné en 2000.
La réussite est au rendez-vous, puisque rares sont les villages de ce territoire qui n'ont pas maintenu leur café et trouvé des repreneurs lors des départs. Certaines communes ont même recréé où racheté un établissement grâce à cette initiative. Les clés du succès résident dans un contrat original entre la profession et le Pays : une charte de qualité. Un concept qui fait écho aux nouvelles attentes des consommateurs :
Charte de qualité à l'appui, les Bistrots de Pays s'engageront donc à :
- assurer un accueil et une information touristique,
- valoriser les savoir-faire locaux et notamment les produits
de qualité du terroir,
- assurer une fonction multiservices et de restauration,
- proposer une animation locale.
* Le réseau du Pays du Sud Toulousain
Le Volvestre Gourmand, à Lavelanet de Comminges, est vraiment un bistrot de village. Il propose une
restauration traditionnelle avec des produits du terroir. Virginie RAYMOND vous accueillera dans son établissement avec convivialité et attention.
En direction de St Gaudens, A64 sortie 24, à Lavelanet de Comminges.
Tél : 05 61 98 50 81
Le fil du Volp propose des spécialités sur les canards qui proviennent de l'élevage familial. Pour les amoureux du magret, aiguillettes, brochettes, cuisse et foie gras et pour ceux qui souhaitent découvrir, venez déguster et découvrir le village du Plan, bastide du XIVe siècle. Pascale LAJOYE vous intiera à sa cuisine avec chaleur et convivialité.
En direction de St Gaudens, A64 sortie 23, Cazères, traverser la ville et prendre le boulevard Paul Gouzy, traverser la Garonne et continuer sur la D6 sur 5 km pour arriver au Plan.
Tél : 05 61 97 50 73
Visionner le film de l'inaugiration
Les bistrots de pays ont édité un guide régional répertoriant tous les établissements labellisés en Midi Pyrénées ; vous pouvez les retrouver dans les offices de tourismes et dans tous les bistrots de Pays. Contacts :
Fédération Nationale des Bistrots de Pays
Administration & Suivi National des Réseaux : M. Jean MAURIZOT
Le Grand Carré - BP 41 - 04300 FORCALQUIER
Tél. : 04 92 75 13 91- Fax : 04 92 75 27 50
> E mail : contact@bistrotdepays.com
> Site : www.bistrotdepays.com
Compagnie d'Aménagement des Coteaux de Gascogne
Coordination du Développement National : M. Hervé BLIN
BP 44 - 31321 CASTANET-TOLOSAN Cedex
Tél. : 05 62 19 34 32 - Fax : 05 62 19 34 35
Courriel : h.blin@cacg.fr
